食材明细
主料
去皮小黄姜:
焖工艺一小时耗时高级困难程度陈皮红糖姜枣糖的制作方法步骤
1无水无油不粘锅，中小火炒熟糯米粉备用，一般炒到冒水汽，尝了无生味，颜色微微有一点点变黄就熟了。
2将所需的食材秤好重量筹备好。
3去皮小黄姜切薄片，加150g清水用破壁机的果蔬档打成泥，再加入枣肉继续再用果蔬档打成泥。打的越细越好！
4将打好的姜枣泥倒入不粘锅中。
5加入手工老红糖。
6加入麦芽糖。假如麦芽糖比较硬，就隔水蒸几分钟，变软就好倒了。
7加入玉米胚芽油，开中火煮化红糖和麦芽糖，注意要搅拌。
8煮化红糖后转中小火开始熬，其间注意翻拌，小心糊底。熬到提起铲子，膏体在铲子上能挂小旗就关火。
9玉米淀粉加35克清水，做成水淀粉，缓慢细少的加到膏中，边淋边迅速搅拌，直至完全融合，看不到白色。
10重新开火，继续中小火熬到膏体在铲子上能挂小旗。
11往装有清水的碗里倒入一坨膏体冷却，用手去捏，不会化开，膏体变的QQ有韧性就表示快熬好了。假如在水中一碰就化开，说明还太稀，要继续熬。
12盒子中铺上烤纸防粘，均匀撒上糖渍陈皮丁。这个大约是半盒的量。
13中小火熬到膏体能如图所示的抱团，不再流动，就像大家买的豆沙馅那种状况，关火。
14将膏体倒入盒中。
15用铲子稍微整理平整后，再均匀的撒上陈皮丁。
16面上盖上一张烤纸，用压板用力压平整来。
17压好后，撕掉面上盖着的烤纸，待膏体变得温手，手碰上去不如何黏了就能开始切了。
18菜刀上抹上炒熟的糯米粉，开切，切一刀就重新再往刀上补一次粉，如此可以非常不错的防粘。
19切源于己想要的形状，然后裹上糯米纸，我图上切的偏大，嘴含不住，结果后来又把它所有为二了，没再拍照了。大约切成女性拇指第一节那样大就能了。
20由于我是要寄给在外念书的女儿，所以我用的是糯米纸+糖果纸。假如自已在家吃，直接在熟糯米粉中滚一下，然后用漏勺筛去多余的粉后，装罐密封保存就能了。
